花鲢鱼别名胖头鱼、大头鱼、黑鲢，花鲢鱼是在我国民俗关键的鱼类鲤科，生在个水体湖水中，花鲢鱼肉饱含丰富多彩的的营养成分，有利于记忆力、有利智力、防衰老的功效，那麼花鲢鱼到底如何做才美味呢？
1、清蒸的花鲢鱼：提前准备花鲢鱼一条、葱、姜、蒜、平菇和青笋清洗，姜切条，葱切条，蒜切成片，平菇和青笋各自切成片预留；鱼清洗，用刀在鱼的身上划口；用锅烧开水，倒提鱼身并且用沸水淋鱼的创口；提前准备一碗或盆（可装下鱼就可以），瓷碗准备好葱蒜适当，将鱼和辅材先后铺在碗上，上锅蒸40分钟就可以。
2、泡菜花鲢鱼：提前准备原材料花鲢鱼300克、泡菜、鸡蛋清、葱、姜、蒜、朝天椒、米酒、白胡椒粉、水淀粉，去鱼棒骨成鱼肉用冷水泡浸五分钟上下，沥干水份后添加水淀粉、鸡蛋清、白胡椒粉、米酒腌渍15分钟上下，泡菜切条用冷水泡浸，葱蒜、野山椒剁碎预留，出锅下油至5成下乳麻椒，葱蒜、野山椒碎屑爆锅，添加泡菜煸炒2分钟添加一小碗沸水，大火烧开下鱼肉，煮2分钟上下带料汁一起起锅，撒上葱段和朝天椒段，起锅烧油至7成热浇在鱼肉上就可以。
花鲢鱼的做法有很多种多样，清蒸的花鲢鱼、糖酷花鲢鱼尾、水煮鱼、水煮花鲢鱼块这些，能够依据自身的爱好酌情考虑挑选。
