食物用材
五花肉
150g
苋菜
150g
中筋粉
500g
鲅鱼
300g
油耗
15g
盐
20g
姜
40g
麻椒
5G
米酒
20g
白砂糖
5G
冷水
300g
白胡椒粉
5G
第一步，提前准备食物和调味品。
鲅鱼300g，五花肉150g，苋菜150g，中筋粉500g，冷水300g，姜片40g，盐20g，米酒20g，糖5G，麻椒碎5G，油耗15g，白胡椒粉5G
第二步，将准备好的生猪肉削皮切成片切碎；
将鲅鱼去刺、削皮、切碎预留；
将苋菜切末，姜切末，预留。
第三步，将解决好的鲅鱼和五花肉混和；
先后添加白胡椒粉、麻椒碎、白砂糖、盐、米酒、油耗、姜片末等调味品搅拌均匀；
添加剁碎的苋菜，搅拌匀称，鲅鱼馅搞好预留。
第四步，提前准备饺皮。小麦面粉中添加冷水拌和成絮，搓成面糊；
将揉好的面糊用保鲜袋密封性醒面三十分钟；
将醒发好的面团揉发展条，分为尺寸相同的小剂；
将包子皮挤扁，用擀面棍擀开，留意正中间厚边沿薄；
制做好的饺皮配置用。
第五步，做饺子。将包馅放于饺皮上，从饺皮二分之一处折算捏住，水饺就包好啦；
水对外开放水饺，水饺沸腾后添加冷水再次煮，再度沸腾后捞起来摆盘；鲅鱼馅饺子制做进行。
