苋菜，归属于低蛋白，低热量，低糖分，低动能，饱含膳食纤维素，胡罗卜素，钙和铁的成分也相对性较多的高品质蔬菜水果。
如今社会发展上广为流传苋菜与纯蜂蜜相冲，苋菜与牛乳相冲，苋菜与牛肉相克，实际上这种是不会有的。说白了相克的食物，一是觉得营养元素互相影响，危害消化吸收，二是食材中间产生化学变化。这种都必须非常大的量，才有可能。但以大家日常的摄取量而言，不太可能对人体造成比较显著的负面影响。
苋菜归属于即营养成分又美味可口的高品质食物，能够适当服用。苋菜的吃法以做馅和火锅配菜为主导，是制做饺子、蒸包、陷饼的常见食物，也用于炒蛋、水豆腐等，另外生吃也别有一番滋味。自然，苋菜再好，也是有一部分人讨厌或身心健康缘故，不能吃。能吃的，也不可以过多。每日大概在3~5两。过多服用会引起反胃、拉肚子等消化道反映，危害身心健康！此外苋菜在服用时，要先泡再切，降低与水和气体的触碰总面积，防止损害。
