当代制酒的技术性对比古时候早已十分成熟了，可以精准的操纵不一样酒水含有的酒精含量。葡萄酒的酒精度都较为低，一般在7°~11°中间，纯粮酒则是在28°~67°中间，洋酒度数和纯粮酒类似，高矮近视度数的种类都是有。如果烈酒酒精含量也是能达到80%之上，那古代的酒又有几度呢?在西汉之前，那时候酿造出来的酒，酒精含量一般不容易超出3%，因此 酒味十分的淡，放进当代压根就不可以算作酒。春秋时期阶段的老百姓，实际上早已有一套归属于自身的白酒文化了，并且那时候的大家由于沒有喝过浓度较高的的酒，因此 就算是喝这类较低浓度的的酒也会出现喝醉酒的状况产生。但是大家也了解，有的人与生俱来酒劲就行，或是靠后天性训练提高自己的酒劲，自然这也表明为什么古时候会出现喝酒不醉的叫法了，终究酒精含量還是太低了。
我国古代的酒一般分成米酒和纯粮酒，红酒也是有但较为冷门。制酒的原料一般便是稻米或是小黄米，现将原材料开展水蒸气蒸馏，随后倒进器皿摊凉，再添加歌曲等稻米发醇，发醇完后之后开展榨取，最终得到的液體就是酒。古时候制酒的程序流程并算不上繁杂，但酒的品质也是层次不齐，要想喝到顶层美酒必须投入的成本费会高于好几倍，由于很有可能美酒要历经半年的時间才可以酿造结束。在宋代之前，各朝代制酒的工艺流程虽然有发展，但并没什么实际性的提升，直至宋代年里发觉了红曲霉那样一个物品，才给酿酒业产生一个变化。
红曲霉是红曲的一种，这类霉要比一般的霉发醇工作能力更强，并且糖化和耐热性也都更强。出現了这类红曲之后，立即让宋代的酿酒业升高了一个层级，在宋代还专业有过一本书叙述制酒的加工工艺和发展趋势，由此可见那时候的大家也十分引以为豪提升了上千年至今的酿酒工艺。因此 宋代的酒，酒精度一下子抵达了12%，跟大家当代喝的啤酒度数类似，但在那时候早已算浓度值很高的酒水了。终究如今和葡萄酒喝醉酒的人也许多，更不要说古代人了。
来到元朝，又创造发明了水蒸气蒸馏技术性，也就是加温除菌，用此方法便能够为酿制红酒和水果酒等酒类引路，算作又造就了制酒有史以来的一大造就。自此制酒的酒精含量也是节节攀升，这时还想出現喝酒不醉的角色就较为难了。我国的制酒历史时间乃至能够上溯轩辕皇帝阶段，尽管轩辕皇帝還是个传说故事之中的时期，但从而也可以看得出我国的白酒文化早已有数千年的历史时间了，这一点還是十分钦佩古人的智慧的。
但是乙醇针对人而言，自始至终并不是一个好产品，谨记喝酒过多或是培养嗜酒的习惯性，这对我们的日常生活也有亲人也没有一切益处。
