玉米是粗粮的典型代表，每天吃一点可以促进肠胃运动，可是人们对于黑玉米似乎有不同看法，认为黑玉米不能吃，同样是玉米，那黑玉米为什么不能吃呢？是因为有些人认为黑玉米是转基因产品，所以不能吃，这倒真是冤枉了它。
当下纯正的玉米就应当是白色的或者黄色的，如果发现某一款玉米的颜色五花八门，五颜六色，那么这很有可能就是转基因产品，转基因产品对于人体究竟是好是坏，仍旧没有一个准确的定论，所以有些人认为转基因产品尽量不要碰触。说到了黑玉米，不少人也表示，这根本就是转基因产品，所以尽量不要吃，虽然不少专家都认为，转基因产品与普通的产品并没有任何的不同之处，但是如果大家非常在意自己的身体健康的话，那么尽量不要选择转基因产品。
专家表示，黑玉米跟转基因玉米之间根本就没有任何的关系，彩色玉米确实是转基因产品，但是黑色玉米却不是，它是使用两种不同颜色的玉米进行杂交得到的，虽然颜色发生了变化，但是在口味、安全程度等各个方面上，却并没有受到任何的影响，所以黑玉米并不是不能吃，它同样有着丰富的植物纤维，可以促进肠道功能，如果是老人的话，那么也同样可以吃，因为这是一款无比美味的食物，黑玉米与普通白玉米、黄玉米之间的区别基本不存在，所以在吃玉米的时候，大家根本不需要过分在意它的颜色，黑玉米的营养价值仿佛更高。
那么黑玉米的颜色为什么会呈现出黑色呢？其实在黑玉米的内部还有着较为丰富的纤维素、植物蛋白以及各种氨基酸，黑玉米当中含有着较为丰富的黑色素，而且沉淀现象非常严重，所以才会产生黑色，许多人怀疑黑玉米是转基因产品，所以直接将它拒之门外，实际上这还真是冤枉了它，因为并没有使用转基因技术，所以黑玉米是可以食用的。