姜撞奶是一种独特的饮品，不少人发现，姜撞奶确实非常美味，自己做起来也非常方便，但是在制作姜撞奶的过程当中，却不凝固，却不知道哪一个地方出现了问题。
姜撞奶为什么不凝固
按照原则来看，姜撞奶必须要在凝固的状态之下，才可以达到最佳的口感，如果放的姜汁太少的话，那么牛奶也不会凝固，如果放的太多的话，那么就会影响到整体的口感。这时候大家一定要从佐料方面上来入手，看一看自己所使用的生姜是不是足够新鲜，另外再看一下倒入的牛奶是不是已经变质，一旦出现了两者当中的任何一种问题，都有可能会影响到最终的口感，而且不会凝固。在制作姜撞奶的时候，人们往往会提前准备姜汁，一定要用新鲜的，千万不能够过夜，许多人表示，自己的配料本身没有问题，但是仍旧不凝固，说到底是因为生姜过夜了，不够新鲜了，这似乎已经成为了制作的一大误区，同时也是至关重要的一点。
还有不少人表示，将牛奶和姜汁混合在一起的时候，过分地将其摇匀，人们总认为将两种不同类型的液体混放在一起之后，一定要拿勺子将它摇匀，只有这样口感才会更好一点，其实恰恰相反，人们没有必要这样做，如果彻底摇匀了的话，那么不仅不会凝固，甚至还有可能会变得很稀，后期对于口感的把控也会产生相应的问题，所以人们应当多加注意。
其实许多人在制作姜撞奶的时候，确实已经付出了不少的努力，大部分人都认为，姜撞奶的制作方法其实并不是很难，之所以不凝固，这到底是因为在某些环节的处理上存在问题，所以不管怎么样，大家都应当想办法去选择真正理想的配方以及制作方案，只有关注了每一个细小的环节之后，姜撞奶才可以成功凝固，这几点都很重要。