1、饺子粉是面粉中的一种，普通面粉是中筋粉，饺子粉是高筋粉，包出的饺子皮比较筋道，耐煮，不易破皮。我们平常包饺子用的面粉大多是中筋粉包出的饺子不易久煮，而且容易炖烂。
2、第七步、碟子放点生油涂匀，避免粘底的。然后饺子们摆在碟子上，锅内的水也该热了，饺子可以进锅蒸了。
3、这个包饺子的过程，你们学会了吗?是不是超级简单容易上手呢?下次可以在家自己和面做饺子。
4、饺子是非常好吃的食物，北方人以饺子为主食。做饺子是有技巧的，那么饺子皮用什么面粉最好？饺子皮用高筋面粉中筋面粉还是低筋面粉？
5、一般来说，想要做饺子皮的话，直接使用在超市购买的饺子粉就可以了，通常我们所说的面粉都是中筋面粉，而饺子粉，就是高精面粉。
6、用高筋面粉做成的饺子皮，比较劲道，也很耐煮，不容易破皮，平时我们家里包饺子用的饺子皮多为中筋面粉，不耐煮，而且容易炖烂。
7、另外一个要注意的就是，注意区分高筋面粉和高精面粉的区别，做饺子皮要的是高筋面粉而不是高精面粉，高筋面粉才是说明面粉的筋度，而高精面粉，说的是面粉的加工程度，即精度。
8、将胡萝卜擦丝剁烂+盐+芹菜末+油+素菜精，和成馅，然后就可以做成小饺子啦。还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素。
9、把其他的放一起先混合，最后加香菇加油、盐调好味就可以包成你喜欢的饺子了。
10、黄瓜一根，大青椒一个，胡萝卜(红萝卜)半个，大白菜2-3叶(叶带帮的)，香菇5-6个。全部剁碎。大白菜(加一小勺盐)和青瓜要用手撰干，合馅：混合在一起，加入素鸡精(多加点)、素蚝油(馅就粘和到一起了)、少许酱油、花椒面，植物油。完毕啦(要先把面合好放着才有筋性的哦~~)这样的比例可做40个小饺子
