在日常生活中，经常吃鱼对我们的身体健康是很有好处的，因为鱼类相比于其他的肉类来说，鱼是高蛋白低脂肪的，吃得多一些对身体也只有好处没有坏处。那么，鲈鱼是淡水鱼还是海鱼？鲈鱼为什么不能红烧？鲈鱼为什么那么贵？现在就让小编为大家一一揭秘吧！
鲈鱼是淡水鱼还是海鱼？
1、鲈鱼是淡水鱼，也是海鱼，有淡水鲈鱼、海鲈鱼两类品种，其体型较小，栖息在清澈的流水底层，而且鲈鱼主要分布在太平洋西部，每年的十月份到十一月份是捕鱼盛期，养殖鲈鱼时，要在向阳通风的地点建造池塘，并对其进行消毒处理。鲈鱼一般栖息在清澈流水的底层，多在白天潜伏，夜间出来捕食虾类和小鱼。
2、鲈鱼有海鱼也有淡水鱼。因为有的生活在海水中，有的生活在淡水中。海鲈鱼也叫做花鲈，是一种海鱼，主要分布于中国、日本的近岸浅海，但是每年的盛渔期，鲈鱼会上游到江河淡水区生存。松江鲈鱼、加州鲈鱼、河鲈就属于淡水鱼，这几种都是生活中比较常见的。鲈鱼主要分布在太平洋西部，我国沿海地区均有出产，其中以黄海以及渤海居多，鲈鱼渔期为春、秋两季，每年10-11月是盛渔期，此时价格相比以往便宜些。
鲈鱼为什么不能红烧？
鲈鱼是可以红烧着吃的。虽然说鲈鱼经常都是清蒸食用，但食物的烹饪方法多样，并且不同的烹饪方式，所具有的风味也都不相同，因此鲈鱼的烹饪方式是可以根据自身喜好进行调整的，并没有说一定要清蒸才可以食用，所以鲈鱼可以红烧。在吃鲈鱼的时候要注意，鲈鱼在搭配上也是很讲究的，所以我们对吃鲈鱼的搭配禁忌有了解才行，首先鲈鱼不能和奶酪一起吃，也忌与牛羊油、中药荆芥同食。假如蒸鲈鱼时有添加香菜，服用补药和中药白术、丹皮的人则不宜食用，以免因此而降低补药的疗效。
鲈鱼为什么没有鱼泡？
淡水鲈鱼和海鲈鱼都有鱼泡（鱼鳔，biao，四声），只不过鲈鱼的鱼泡不完全游离，而且在离水死亡后鱼泡的空气排出造成没有鱼泡的假象。有些鱼是没有鱼泡的，因为鱼泡不是鱼必备的器官，所以没有鱼泡就不奇怪了。鱼泡的主要用处不是呼吸，而是用它来调节它们的比重，控制鱼体比重使鱼保持在某一个水层。