有一句成语叫望梅止渴，梅子酸酸的，看到梅子就会起条件反射，口水会不自觉地从嘴角流下。梅子还可以制作成好吃的话梅，果脯等小吃。那么梅子黄时是什么季节？梅子为什么不能直接吃？梅子为什么那么酸？现在就让小编和你一起来看看吧！
梅子黄时是什么季节？
1、梅子黄时。江南梅子熟了，大都是阴雨绵绵的时候，称为梅雨季节，所以称江南雨季为黄梅时节。夏初江南梅子黄熟的时节。梅子近似球形，为黄色或者绿黄色，直径约为3厘米，养殖梅子时，需要将植株生长过于茂密的枝叶剪疏，促进幼树开花结果，并在梅树开花期间，要为其追施磷钾肥料，使植株结果数量增多。
2、梅子黄的季节会因为所处地理位置的不同而不同，在东南沿海的地方，梅子黄的时间是在一年中的五六月份即初夏时期。而在华北地区，梅子黄的时间是在一年的七八月份即盛夏时期。不过大部分的梅子成熟即变黄时间是在六月至七月之间，也就是夏季。这个时期在南方是梅雨季节，时常阴雨连绵，但气温又闷热，所以也就有了赵师秀的《约客》中的黄梅时节家家雨。
梅子为什么不能直接吃？
刚摘下来的梅子是不能直接吃的，除了梅子上可能会有农药残留之外还因为刚成熟的梅子非常酸，味道的话可以参考一下没有完全成熟的橘子，还有就是即使是不在意味道的，也请大家一定要将梅子用清水冲洗再食用。刚摘下的梅子果果建议大家用盐水或是糖水浸泡几个小时，因为就算是将刚摘下的梅子放置一段时间之后，梅子的酸味还是会比较明显。
梅子为什么那么酸？
那是因为梅子里含有很多的有机酸，如酒石酸、单宁酸、苹果酸等等。虽然苹果、柠檬等其他水果也含有酸，但是都没有梅子所含的酸多。大家对陈皮梅、话梅一定很熟悉，陈皮梅、话梅吃到嘴里又酸又甜还有点咸味，不仅小朋友喜欢吃，许多大人也喜欢。它们就是用梅子晒干后，用糖、盐水浸泡以盾做成的用糖浸泡后的梅子，我们吃时会感到非常酸。