木耳是大家再熟系不过的了，常吃对身体非常有好处的。不过再吃木耳的时候有一些问题也是要必须注意的，否则对身体有一定的危害。那么木耳隔夜还能吃吗？木耳为什么不能泡太久？木耳为什么要焯水？现在就让小编来为大家一一揭秘吧！
木耳隔夜还能吃吗？
1、隔夜黑木耳可以吃，但最好别吃。经过高温处理的食品通常会损失一些维生素，并且加热的温度越高，次数越多，维生素损失也就越多。很明显，长时间食用剩菜容易导致营养不良。另外，研究发现，食物残渣被重新加热后再吃是很难消化的，时间久了也会导致胃病。
2、泡发好的木耳隔夜后是不建议吃的，因为泡发过多木耳带有水分，容易被细菌等微生物侵染，而且食物在隔夜容易变质，食用后多会引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不适症状。如泡发好的木耳是放在冰箱冷藏的，这种情况下隔夜是可以食用的，因为冰箱温度要比室温低上许多，可以减缓木耳的变质速度。平时泡木耳的时候要注意不能泡太长时间，泡久了会产生青霉素、黄曲霉毒素等有毒物质，食用后容易引起中毒。
木耳为什么不能泡太久？
因为如果木耳泡久了的话，可能会受到细菌和霉菌等的影响，造成微生物的污染，长时间的泡发，微生物滋生，于是就容易产生毒素。如果不小心误服用这些木耳，就可能会导致中毒的现象，重则会进医院。所以，木耳不能泡的太久，一般泡发超过了两个小时，就容易产生微生物了。
木耳为什么要焯水？
清洗之后焯水也是必须的，因为焯水是可以帮助去除木耳里面多余的杂质，而且高温也可以杀阡陌里面一些细菌和有害物质，这样子的木耳我们在吃的时候也会更加健康一些。木耳也属于一种菌类食物，平时多吃一些木耳对身体也是有好处的，大家在吃的时候一定要注意把木耳清洗干净，而且还要焯水哦，这样子的木耳吃起来会更加健康，而且口感更好。
