大家都知道，喝花茶对身体是很有好处的，而茉莉花那种淡淡清香扑鼻而来，让人陶醉其中。喝一杯茉莉花茶，真是一种享受。那么茉莉花茶多少度水泡合适？茉莉花茶为什么这么香？茉莉花茶为什么苦涩？现在就让小编和你一起来一探究竟吧！
茉莉花茶多少度水泡合适？
1、茉莉花茶要用90℃水温冲泡，茉莉花茶是采用传统茶叶为茶胚，配以吐芬芳的茉莉花，经拼合、窨制而成，其茶茶香浓郁，花香清幽，冲泡时水温不易过高，正常情况下，投入3g左右的干茶，冲入90℃的水七分满即可，可连续冲泡三次。用90℃左右开水冲泡茉莉花茶。建议茉莉花在冲泡前最好温杯洁具，冲泡3分钟后，揭开杯盖一侧，鼻闻汤中氤氲上升的香气，顿觉芬芳扑鼻而来。
2、冲泡茉莉花茶时水温80-90摄氏度为宜，通常茶水的比例为1：50，每泡冲泡时间为3-5分钟。品饮高档花茶，通常采用透明的玻璃杯冲泡，用90℃左右的沸水冲泡，冲泡时间约3-5分钟，冲泡次数以2-3次为宜。冲泡时可通过玻璃杯欣赏茶叶精美别致的造型。盖碗冲泡法是四川人品饮花茶常用的方法，一套茶具有茶碗、茶托、茶盖，每人一套盖碗泡茶，边饮边品，摆摆龙门阵，悠悠自得，其乐无穷。
茉莉花茶为什么这么香？
因为茉莉花茶，是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的。窨制原理：花茶窨制过程主要是鲜花吐香和茶胚吸香的过程。茉莉鲜花的吐香是生物化学变化，成熟的茉莉花在酶、温度、水份、氧气等作用下，分解出芬香物质，随着生理变化，花的开放，而不断的吐出香气来。茶胚吸香是在物理吸附作用下，随着吸香同时也吸收大量水份，由于水的渗透作用，产生了化学吸附，茶汤从绿逐渐变黄亮，滋味有淡涩转为浓醇，形成特有的花茶的香、色、味。
茉莉花茶为什么苦涩？
茉莉花茶呈现苦味，主要有两个原因，其一是茉莉花茶的茶胚是选用的夏季绿茶茶胚，其咖啡碱、茶多酚含量较高，因此成品茶苦涩度较高；其二是冲泡水温过高、投茶量过多，茉莉花茶需使用85℃左右的开水冲泡，且投茶量不宜过多，一般茶水比例为1:50。而茉莉花的干花，那个泡起来也会有点苦。茉莉花茶滋味醇厚，泡饮鲜醇爽口，茶香中不掺杂一点烟焦味及其它异味，唇齿间流出的只有茉莉花的芬芳和茶叶的香醇。