最近各大超市均下架了老坛酸菜牛肉面，很多网友也扔掉了自己家囤的货，那么老坛酸菜面怎么了？老坛酸菜面有几个牌子？老坛酸菜面的酸菜怎么做好吃？想知道问题的答案吗，快和我一起去探索真相吧。
老坛酸菜面怎么了？
1. 315晚会上曝光了老坛酸菜包是在土坑腌制，根据视频显示，工人们有的穿着拖鞋，有的光着脚，踩在酸菜，有的甚至一边抽烟一边干活，抽完的烟头直接扔到酸菜上。针对央视315”晚会曝光插旗菜业一事，统一相关负责人对记者表示，插旗菜业不是公司供应商，节目中曝光的绿色酸菜包也未供应给统一”。
2.因为315晚会曝光了部分康师傅老坛酸菜牛肉面里的酸菜是由工作人员脚踩腌制而成后，身为律师的韦涛看到家里还存放着一箱康师傅 老坛酸菜牛肉面，而且之前自己也经常食用，对自己的身心造成了很大的伤害，他便一纸诉状将康师傅老坛酸菜牛肉面所属企业告上法庭，现在当地法院已经正式受理了此案。
老坛酸菜面有几个牌子？
市场上就主流酸菜方便面就4种，康师傅老坛酸菜牛肉面、统一老坛酸菜牛肉面、今麦郎老坛酸菜牛肉面、白象老坛酸菜牛肉面。其中统一搭配得比较完美，酸菜汤最好喝，面饼粗酸菜口味浓重，微辣。康师傅味道口感没统一好。今麦郎太辣，没酸菜味道，最完美是统一老坛酸菜面。但是，由于酸菜出了问题，建议购买白象的食用。
老坛酸菜面的酸菜怎么做好吃？
首先在冷水里放入一些花椒，适量的盐，然后把水烧开。水量在坛子容量的10%-20%左右，不要太多。盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止。花椒放大约20到30粒左右，尽量多放些，那样可以泡出很香的菜。待水完全冷却后，灌入坛子内，然后加一两高粱酒(大坛子可以适当多加)。放青椒( 是那种长的很结实的深绿色辣椒，很辣)、生姜可多放些，增加菜的味道。而且这两种菜要保持坛子内一直有，它们有提味的作用。2-3天后可注意仔细观察，看青椒周围是否有气泡形成，开始的时候是一到两个十分细小的气泡，不注意观察几乎看不见。如果有气泡，哪怕是一个气泡，就说明发酵正常，待青椒完全变黄后，再放2至3天，就成了!