肉桂茶是一种比较名贵的茶，它的茶汤比较醇厚，而且将茶叶整个泡开以后，香气四溢，不管是几道茶，肉桂茶都可以保持着不淡的香味，深受人们喜爱。那么肉桂茶是什么茶种？肉桂茶为什么叫肉桂？肉桂茶为什么这么苦？现在就让小编和大家一起一探究竟吧！
肉桂茶是什么茶种？
1、肉桂茶产于福建省武夷山风景区，是武夷岩茶中较为出名的一种，现已经成为了武夷岩茶中的主要品种，并被大力繁育推广。肉桂，又名玉桂，是武夷岩茶中著名花色品种之一，早在清朝时候已负盛名。肉桂茶除了具有岩茶的滋味外，更以其香气辛锐持久的高香而备受人们的欢迎。据行家评定肉桂的桂皮香明显，佳者带乳香，香气久泡犹存；入口醇厚而鲜爽，汤色澄黄清澈，叶底黄亮，条索紧结卷曲，色泽褐绿，油润有光。
2、肉桂茶是武夷山岩茶的其中一种，但是其比一般的岩茶更具有魅力，这也就说明了肉桂茶比一般的岩茶要贵。一般而言，普通的肉桂茶价格在300元左右，高级一点的话就要上千元了。那是因为说明因素所导致的价格差异那么悬殊呢？造成这种结果的原因有很多，包括有茶叶的牌子、成色、生产厂家、制作工艺、包装这些因素的不同，肉桂茶的价格也会不一。
肉桂茶为什么叫肉桂？
因为武夷肉桂是以肉桂树品种的茶树命名的名茶。成茶外形紧结呈青褐色，汤气香味刺鼻。肉桂茶其品质优异，性状稳定。是武夷岩茶的当家品种，且被外地广为引种。在多次国家级名优茶评比中，作为岩茶典型代表参评，均获金奖。九十年代后武夷岩茶跻身于中国十大名茶之列，主要也就是依靠它的奇香异质。出口港澳、东南亚、日本、英国等国家和地区。
肉桂茶为什么这么苦？
因为倘若肉桂在采摘时，茶青过嫩，则有可能出现咖啡碱含量高的情况，增加了苦味的风险。结合咖啡碱的分布规律，也能明白茶农们的良苦用心。等到开面时再采摘，咖啡碱的含量不会过高，避免茶苦不好喝。如果肉桂严格遵循采摘要求，还是不可避免有浓烈的苦味，还有可能是遇上了冲泡不当。其中出水时间快慢，将直接影响咖啡碱释放数量。出水慢，叶片浸润在水中的时间长，咖啡碱含量高，汤水苦。