西兰花是日常生活中十分常见的一种蔬菜，它富含丰富的膳食纤维，那么西兰花变黄了还能吃吗？西兰花有什么营养和功效？西兰花有虫卵是真的吗？针对以上三种疑问，我们做出如下回答。
西兰花变黄了还能吃吗？
1.西兰花变黄之后还是能吃的，并不会对它的营养价值造成影响。变黄的原因主要是因为长期放置在干燥的地方而导致西兰花表面脱水以后形成的这种情况。只需要使用温水浸泡以后，很快就会再次恢复成绿色，可以放心食用，不需要担心。西兰花是一种营养价值非常丰富的食物，里面含有丰富的维生素c、维生素a和碳水化合物。可以补充人体所需要的微量元素。
2.西兰花花球变黄，主要是因保存时间过长没有受到光照无法产生叶绿素，其叶绿素中含有的镁离子流失影响的。西兰花如果是刚变黄还是能吃的，只是口感不怎么好，且营养价值也会大打折扣，可以将西兰花放到热水中煮一下，颜色可以稍微变绿点。如果变得过黄或者过软，说明西兰花可能已经腐烂了，这个时候建议千万不能吃，因为腐烂的西兰花含有某些物质，吃了后对身体会有很多副作用。
西兰花有什么营养和功效？
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。
西兰花有虫卵是真的吗？
西兰花有虫卵是真的，首先准备西兰花一个，用剪刀将其剪成小块。用剪刀剪的西兰花，这样不会产生太多的西兰花碎，然后将其放入盆中备用。向装有西兰花的盆中，加入适量的清水没过西兰花。然后再加入精盐半勺，面粉两勺，将其搅拌均匀，加入食用盐可以杀菌，面粉有很强的吸附力，能把西兰花里面的杂质已经灰尘吸附出来。这两种食材搭配在一起，能将西兰花清洗得更干净。用手将其抓拌均匀后，然后将其放置一旁。腌制10分钟备用。十分钟后我们可以发现，这时候水的表面已经漂浮上一层脏东西了。我们立即将西兰花捞出，然后将其放在流水中多冲洗两到三次，清洗干净之后就可以用来烹饪啦。