在清明时节，我们国家就有着吃青团的习惯，而青团一般都是用一种植物汁液来将糯米染色，最后加上各种的料，最后蒸熟以后食用的。那么青团用什么草做的？青团有什么营养价值？青团有几种颜色？针对以上三个疑问，下面来说说。
青团用什么草做的
1、鼠曲草。鼠曲草是一种野菜，又叫棉菜，在野外很常见，初春季节就冒出头了，没有开花的嫩苗可以采回家当野菜吃。用鼠曲草做的青团颜色没有艾草那么绿，因为加入了花朵，青团的表面呈现黄绿色，但是味道也很香。鼠曲草具有较好的药用功能，使用率仅次于艾草。
2、草头。其实就是苜蓿，原本是一种牛羊饲料，但在江南地区常当成蔬菜栽培。在上海的各大酒楼餐厅内，草头是一种常见的美食（草头圈子），城里不方便挖野菜，也可以去菜场购买草头。草头洗干净后用搅拌机打成浆，倒入糯米粉中揉，味道清香，颜色呈淡绿色。
青团有什么营养价值
青团有很多的微量元素。每100克青团的热量是221大卡。青团中含有丰富的钙，磷，铁等微量元素，维生素B以及淀粉等营养物质成分，能为人体补充所需要的营养物质，增强人体的体质，有益于人体的健康。青团能补益脾肺之气，又能健脾和胃;还可以固表止汗，解毒疗疮，对于气虚，脾胃虚弱等人群，是很好的食疗保健佳品。
青团有几种颜色
主要是青绿色，但是也有其他的颜色。青团是一种具有传统特色的小吃，外表呈青色。做法是将艾草汁加入糯米粉搅拌成糯米团，可以根据个人喜好在糯米团中可以加入豆沙馅、莲蓉、红豆、芝麻、花生肉松等，蒸熟7-10分钟即可，蒸熟后的青团油绿如玉，口感糯韧绵软，不甜不腻，带有浓浓的艾草清香。