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青团用什么草做的,是一种叫做鼠曲草的野菜做的

在清明时节,我们国家就有着吃青团的习惯,而青团一般都是用一种植物汁液来将糯米染色,最后加上各种的料,最后蒸熟以后食用的。那么青团用什么草做的?青团有什么营养价值?青团有几种颜色?针对以上三个疑问,下面来说说。

青团用什么草做的

青团用什么草做的,是一种叫做鼠曲草的野菜做的

1、鼠曲草。鼠曲草是一种野菜,又叫棉菜,在野外很常见,初春季节就冒出头了,没有开花的嫩苗可以采回家当野菜吃。用鼠曲草做的青团颜色没有艾草那么绿,因为加入了花朵,青团的表面呈现黄绿色,但是味道也很香。鼠曲草具有较好的药用功能,使用率仅次于艾草。

2、草头。其实就是苜蓿,原本是一种牛羊饲料,但在江南地区常当成蔬菜栽培。在上海的各大酒楼餐厅内,草头是一种常见的美食(草头圈子),城里不方便挖野菜,也可以去菜场购买草头。草头洗干净后用搅拌机打成浆,倒入糯米粉中揉,味道清香,颜色呈淡绿色。

青团有什么营养价值

青团有很多的微量元素。每100克青团的热量是221大卡。青团中含有丰富的钙,磷,铁等微量元素,维生素B以及淀粉等营养物质成分,能为人体补充所需要的营养物质,增强人体的体质,有益于人体的健康。青团能补益脾肺之气,又能健脾和胃;还可以固表止汗,解毒疗疮,对于气虚,脾胃虚弱等人群,是很好的食疗保健佳品。

青团有几种颜色

主要是青绿色,但是也有其他的颜色。青团是一种具有传统特色的小吃,外表呈青色。做法是将艾草汁加入糯米粉搅拌成糯米团,可以根据个人喜好在糯米团中可以加入豆沙馅、莲蓉、红豆、芝麻、花生肉松等,蒸熟7-10分钟即可,蒸熟后的青团油绿如玉,口感糯韧绵软,不甜不腻,带有浓浓的艾草清香。

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