小苏打在我们日常生活中比较常见，它的用途十分广泛，清洁效果也是特别强，如果家中有什么东西需要清洗的话，只需要倒上一点小苏打就能解决了。那么小苏打是什么东西？小苏打为什么能去污？小苏打为什么可以做食品膨松剂？现在就让小编来为大家一一揭秘吧！
小苏打是什么东西？
1、小苏打一般是指碳酸氢钠，是一种常用的厨房用品，大多是单斜晶结晶性粉末或白色粉末，闻起来略微有一点点咸味。一般水龙头上会有一些水锈，它是比较顽固的，不好清洗，但是可以用小苏打进行清洗，效果是比较好的。先在水锈处倒上小苏打，之后喷上一些白醋，等到起泡沫之后，用纸巾包裹上，进行软化，大概20分钟左右，将纸巾扔掉，用抹布擦干净就好了。碗上的油污洗不干净，在碗中倒入一些小苏打，就可以把油污很容易洗掉了，清洗效果是比较好的。
2、小苏打也叫碳酸氢钠片，这是一种抗酸药，能够用于缓解胃酸过多所引起的胃痛、胃灼热感、烧心、反酸等症状。小苏打还能够碱化尿液，用于治疗高尿酸血症，服用之后患者可能会出现嗳气、继发性胃酸分泌增加等不良反应。小苏打用于缓解胃酸过多所引起的症状时，连续使用不得超过7天，如果症状未缓解或消失，请咨询医生或药师。小苏打用于高尿酸血症时，可以长期使用，对于有阑尾炎或有类似症状，而未确诊者以及消化道出血原因不明者，应不宜使用。
小苏打为什么能去污？
小苏打之所以能去污，是因为它的主要成分碳酸氢钠，一般的油污污垢，大多是动、植物性油脂所产生的物质，不溶于水，用清水很难清除，但小苏打呈弱碱性，油脂中的酯类官能基可以和碳酸氢钠反应生成高水溶性的醇类+羧酸根化合物，因此可以用小苏打水解大部分油污，起到去除污垢的作用。
小苏打为什么可以做食品膨松剂？
因为小苏打主要原料是纯碱、二氧化碳、石灰石等，这些物质在加工过程中受热分解，产生大量的气体，使面团或面糊体积充分膨胀，形成致密多孔状态，从而使食品膨松、酥脆或柔软。小苏打是碳酸氢钠的俗称，也叫苏打粉。细小白色晶体，水中溶解度小于碳酸钠，固体在50℃以上逐渐分解，生成碳酸钠、二氧化碳和水，到270℃时完全分解。小苏打用作食品膨松剂，经过强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水呈弱碱性，发生作用后会残留碳酸钠。
