在江苏有一种东西叫干丝，是明清扬州、淮安两府一带的传统名菜，而听名字很容易将它当成是肉制品，其实它是由刀工了得的师傅用豆腐做成的。那么干丝是什么？干丝为什么好吃？干丝是碳水化合物吗？现在就让小编和大家一起来看看吧!
干丝是什么？
1、干丝是将豆腐干切成丝状制成的东西，它是一种豆制品。干丝是由厚的豆腐干切丝而来，千张叫厚百叶，豆腐皮叫豆腐衣，从形态上来看，依次由厚到薄。干丝、千张都是豆腐皮的别称，响铃是类似豆腐皮的东西里面包馅炸制的豆制品。扬州的干丝，是用特制的大白豆腐干切成的细丝，与百叶无干。百叶比大白豆腐干老多了，用百叶制作的干丝，一定会像吃干草一样有渣。也只有用大白豆腐干制作的干丝才会让汪曾祺叫好，喝热茶，吃干丝，一绝。
2、干丝是将豆腐干切成丝状制成的东西，它是一种豆制品。干丝较常见的做法有两种，它们是煮干丝、烫干丝，制作煮干丝需要先把它放入沸水中烫一会，然后捞出来放入鸡汤中煮十五分钟左右，再撒上火腿丝、虾仁等物即可。干丝通常都是用来指豆腐干丝，它是将豆腐干切成丝状然后制成的东西，由此可见豆腐干丝是一种豆制品，豆腐干丝在明清时期是扬州、淮安两处的传统名菜。
干丝为什么好吃？
因为大煮干丝这道菜背后蕴含着的中国厨师们上下五千年来不断钻研精进的精神，是中国人民的劳动与智慧结晶，而大煮干丝或许对比起其他的菜色味道与品相上面略有逊色，但是它所代表着的，是厨师对于食物更高一层意境的追求，是中国精神的另一种升华，而中国美食会在这样的中国厨师的努力下不断地精进，最后诞生出震惊全世界的绝味佳肴。
干丝是碳水化合物吗？
干丝内含有碳水化合物、钙、铁等多种营养成分，可以为机体提供日常所需要的营养及部分热量。在适量、偶尔的情况下吃干丝，所产生的的热量经日常的活动可以消耗掉。但若是未能控制好食用量，且日常有久坐、久站、缺乏运动等不良生活习惯，不足以将摄入的热量代谢掉，就可能会转化成脂肪而存留于体内，长期如此可有长胖的风险。在日常生活中应少吃热量较高的食物，如肥肉、甜点等，以免导致发胖，体重过高可能会对身体健康产生一定危害。建议在平时适当进行运动，如慢跑、爬楼梯、打羽毛球等，以帮助机体消耗多余的热量。