掌握一门技术，便是多了一个门路。现如今，甜点生意很受欢迎，很多人都想去学习蛋糕制作。那么蛋糕学校培训学费多少？蛋糕为什么会塌陷？蛋糕为什么里面老是湿的？想知道问题的答案吗，快和我一起去探索真相吧。
蛋糕学校培训学费多少？
1.蛋糕培训属于糕点培训类，而糕点师培训学费多少需要根据自己所在地区消费水平高低、选择学校实力高低、所学专业时间长短等不同因素确定。例如，成都新东方烹饪学校不同的糕点师专业学费就各不相同，学校开设有两年制经典西点专业、一年制西点精英专业、三个月西点强化班、10天西点周末班等，不同的专业针对不同的学员，培训学费自然各不相同。
2.蛋糕培训班的学费不能一概而论，一般收费在3000-10000元，常见的基本都在300-8000块钱左右，这个具体的看学习的地域、学校、培训班、课程内容等影响，不同的地域和培训机构费用是不一样的，长期班和短期班的费用也不一样，而且培训按照私房课程、创业开店课程等课程内容不同而学费不一样，所以，具体蛋糕培训班要多少钱，需要多方进行考察，也可以直接咨询培训学校。
蛋糕为什么会塌陷？
1、配方里油、水太多，又没有加适量的泡打粉，和没有及时倒扣一样，会被自身重量压塌。2、面糊出筋，凉后回缩。3、打发不足，或者打发中断停留一段时间后再打，或者打蛋时间过长，加糖时机不对，都不容易达到干性发泡，这样蛋白泡沫不稳定，容易消泡，气孔减少，使蛋糕糊体积减小，熟后的蛋糕体在凉后还要回缩。消泡后的蛋液容易沉淀，烤中变成布丁层，这也是蛋糕回缩塌陷的原因。
蛋糕为什么里面老是湿的？
蛋糕没有完全烘烤成熟，也就是亚熟。这样的蛋糕从表面看起来与成熟的蛋糕并无两样，但是切开以后内部是湿润的。蛋糕的成熟是从外向内，从模具壁向中心传导的，戚风蛋糕中心不容易成熟也是新手常遇到的问题。建议解决方案：如果遇到这种情况，建议延长烘烤时间。另外如果你发现蛋糕表面已经烘烤得上色很重，甚至是焦了，内部还是湿的、粘粘的，那就要在下次烘烤时，适当降低烘烤温度，延长烘烤时间，戚风蛋糕的烘烤也需要给它一定的耐心，猛火烘烤只能是外面焦、里面湿。