甘蔗营养丰富，含有多种维生素，蛋白质和矿物质，味道清甜。有的人喜欢把甘蔗冷冻后再吃，因为这样口感更佳，不过还是会担心是否会对健康有危害。那么冻甘蔗吃了有毒吗？为什么甘蔗里面会有红色的？为什么甘蔗中间有洞？现在就让小编和大家一起一探究竟吧！
冻甘蔗吃了有毒吗？
1、甘蔗短时间冷冻了是没有毒的，但是如果冻黑了是有毒的，是由霉菌污染引起的风梨病，这种甘蔗是不能食用的，食用后会出现恶心、头痛，严重还会有致命的危险。甘蔗在室内保存要保持大约在0°到10°之间，贮藏温度过高会容易引起甘蔗腐烂霉变，甘蔗在这种温度下不会变质，起到很好的贮存效果。通常冷冻的甘蔗要经过处理才能食用，一般将冷冻的甘蔗放在室内等待其自动降低温度，解冻完成后再食用，切不可直接食用冷冻的甘蔗。
2、冻甘蔗一般是没有毒的，只要短时间内从冰箱里拿出来就行。甘蔗中含有大量水分、碳水化合物、纤维素等成分，冻了的甘蔗是不会造成这些成分的变化，但是如果甘蔗长时间经过冷冻是会导致霉菌污染并引起变质的，食用了这种变质的甘蔗会引起恶心、头痛、呕吐等。冷冻后的甘蔗应该经过处理再进行食用。
为什么甘蔗里面会有红色的？
甘蔗在生长过程中发生异常生长。甘蔗本身含有色素，它的皮是红色的，叶子是绿色的，若在生长时，甘蔗裂了缝，里面的肉就有可能变成红色的了。这种带红丝的甘蔗可以食用。如果甘蔗变质了也会变成红色，发霉的甘蔗是有毒的，它会致癌，主要导致消化道癌症，如食道癌、肝癌、肠癌。这种甘蔗绝对不能吃。
为什么甘蔗中间有洞？
因为生理性脱水。甘蔗是一种水分含量、糖分丰富的食物，甘蔗在生长、存放过程中，会出现生理性脱水的现象，在甘蔗的中间出现空洞，造成甘蔗出现空心的现象。虫蛀病害。甘蔗的营养物质丰富，容易生虫，虫子在甘蔗的内部开始侵蚀，当甘蔗受到病菌、虫蛀的危害时，会使甘蔗带有酒糟味，出现变色和空洞的现象。