乌米饭是一种畲族的特色糯米饭，不像传统的糯米饭都是白色，它就像黑米一样完全为黑色，但是这是由于它被用乌饭树叶子汁浸泡过，才会有这么乌黑油亮的光泽。那么乌米饭叶子是什么树叶？乌米饭是哪里的特产？乌米饭是什么时候吃的？现在就让小编为大家一一揭秘吧！
乌米饭叶子是什么树叶？
1、做乌米饭用的树叶来自乌饭树，又名南烛，是杜鹃花科、越橘属常绿灌木或乔木，主要分布在亚洲东北部及东南部。乌饭子是乌饭树所结的果实，具有益肾固精、强筋明目、抗衰老、抗氧化、抗癌防癌、抗病毒抑菌，护眼、镇咳等作用。乌饭树浆果不仅含有糖、有机酸、脂肪、蛋白质等营养成分，还含有17种氨基酸。
2、乌米饭叶子是乌树叶。乌米饭是一种紫黑色的糯米饭，是采集野生植物乌饭子的叶子煮汤，用所煮的汤将糯米浸泡半天，然后捞出放入木甑里蒸熟而成。乌米饭油亮清香，由糯米泡入乌树叶中几小时后煮成。而且其中必需氨基酸含量丰富，蛋白质生物价高达2.60，营养价值极高，此外还含有18种矿物质元素和多种维生素。
乌米饭是哪里的特产？
乌米饭在唐朝年间就已经出现，至今在江苏安徽一带仍保持这一特色，目前主要在宜兴、溧阳、金坛一带。农历四月初八，是中国传统的乌饭节。民间传说是因为释迦牟尼的弟子目连，为了母亲吃到饭，想办法用南烛叶捣汁染米，煮成乌饭送去，饿鬼们不敢吃那乌饭。母亲才终于得以饱腹，老百姓年年吃乌饭，纪念目连这位孝子。《本草新编》记载：南烛叶为杜鹃花科植物乌饭树的叶。
乌米饭是什么时候吃的？
乌米饭原为中国民间节日食品，唐代即有。江苏和安徽一带每逢农历四月初八，多有人家用乌饭树叶煮乌米饭，已成习俗。而有的地区在清明寒食节这天，有的在立夏。唐代时，道家人以信奉乌米饭是长生不老的养生饭，被称之为养精饭，被道家人所追崇。 由于乌稔有防腐、开脾作用，将乌米饭用苎麻袋装起来，挂于通风阴凉处，数日不馊。如果再加上猪油熟炒，更加味美可口。