听到“碎银子”这个词，大家觉得是字面意思。其实不然，碎银子指的是普洱老茶头，价值不高，但味道还不错。那么碎银子是什么茶？碎银子为什么是糯米香？碎银子为什么不建议年轻人喝针对以上三个问题，我们将做出以下回答。
碎银子是什么茶
1、碎银子是一种普洱老茶头。它形状比较散，细碎的样子就像碎银子一样。在古代，茶商在茶马古道上交易，可以用碎银子结算。碎银子充当了银两的功能。后来，碎银子又有了其他的名字，比如“茶化石”，“金不换”。如果碎银子存放了十年，那么它就属于普洱中期茶了。碎银子的颜色比较深，比褐色的老茶头更深。碎银子的发酵时间比老茶头长，密度也高于老茶头。碎银子泡出来的茶，颜色红彤彤的，比较耐泡，甜度也较高。
2、碎银子茶，也叫茶化石，是一种高品质的普洱熟茶。因外形精致小巧，酷似散碎银两，故名碎银子茶。碎银子茶是传统工艺和现代工艺的完美结合。碎银子茶是选用8年以上的优质古树老茶头，经过特殊切割工艺，反复筛选后精致而成。虽然它本质上也是老茶头中的一种，但它是老茶头的精细化成品，可以说它的前身是老茶头。但是它“青出于蓝而胜于蓝”碎银子的特点：香高、汤厚、绵滑。是普洱熟茶中的高端臻品，同时碎银子茶性温和，对胃非常好，长期坚持喝能养胃。
碎银子为什么是糯米香
之所以碎银子茶有糯米香，是因为在茶叶的制作加工过程中，利用茶叶较好的吸味性，采取蒸吸技术来闷蒸茶叶，可以使碎银子茶吸收糯米香叶的香味，口感细滑香醇，茶香绵延。在制作加工过程中，利用茶叶容易吸味的特性，在下层蒸煮糯米香叶，在上层放上熟茶原料，采取蒸吸技术进行闷蒸，制成的碎银子茶便会带有糯米香味。碎银子茶属于普洱熟茶，又叫做茶化石，形似散碎银两，被称为老茶头的精华版，茶性温和，口感细滑香醇，滋味悠长，除了糯米香还有少见的枣香。
碎银子为什么不建议年轻人喝
之所以有人不建议喝碎银子，是因为碎银子是制作普洱熟茶时的“边角料”，茶叶经过高温高湿的渥堆发酵后，会形成一些粘连在一起的茶块，也就是普洱老茶头，经过切割后就是碎银子，品质和口感上都不如正常制作的普洱熟茶，但也是不错的茶产品。碎银子属于普洱茶的一种，是在制作普洱熟茶时，茶叶经过高温、高湿渥堆发酵后，粘连在一起的茶叶块，也被称之为普洱老茶头，这些老茶头经过切割后，形状酷似散碎的银两，所以被称为碎银子。