槐花怎么保存到冬天还是新鲜的

槐花在日常生活中是很常见的，一些老人总是喜欢摘槐花去做成各种各样的食物。在老人看来，槐花是食物之一。那么槐花怎么保存到冬天还是新鲜的？槐花为什么要焯水？槐花为什么变红？针对以上三个问题，我们将做出以下回答。

槐花怎么保存到冬天还是新鲜的

1、方法一：我们可以将槐花装入塑料袋中然后扎紧放在冰箱冷藏保存一周即可。方法二：还可以将槐花装入篮中然后在上面盖上湿布，接着放到阴凉的地上即可。除此之外，槐花还有一些食疗作用与药理价值，它能够有效降血脂和降血压，同时还具有驱蚊以及缓解咽炎的功效，所以很多人都会选择购买一些新鲜的槐花来使用。

2、我们可以把槐花用水清洗干净，再用热水焯一遍然后把槐花放在阴凉通风处晾干。晒槐花一定不要放在太阳下晒，而是要让其慢慢阴干。如果是用太阳晒干就让其中的香味物质很容易失去，吃起来就不那么清香了。然后我们需要等到晾至完全干透之后再把干透的槐花放在塑料袋中扎紧口，接着放在干燥的地方，等我们等想吃的时候拿出来放在水里焯一下就行了。

槐花为什么要焯水

用热水焯一下，槐花的口感会比较好一些。在农村最常见的吃法就是煎槐花饼。煎槐花饼的时候，先把焯过水的槐花，用布包着，把水挤出来。或者用手把水挤出来也可以。这样弄出来的槐花饼，更筋道，更有嚼劲。老年人认为槐花开水焯过以后，有消菌杀毒的作用。其实槐花本身就没有菌没有毒的，新鲜的槐花采来就可以直接吃的。更易于保存。槐花干最好是煮过之后才保存，这样才能保存得更好；但是想追求营养价值可以直接洗干净就晒，不过后者比较难保存。

槐花为什么变红

有可能是嫁接的品种。杨槐花开花一般是白色植物开花的颜色，主要受花青素类胡萝卜素的含量决定，有红色的洋槐花，如果不是人为嫁接造成，就有可能是树木在分支形成期，受外界影响产生的基因突变能够合成较多的花青素及类胡萝卜素等物质，使花瓣变为红色。红色的槐花其实是不适合吃的，虽然说卖相很好的，但是其实它并不算是可食用的品种，而且和白色的槐花不同，红色的槐花连香味也是很淡的，所以在真就是可远观不可亵玩的存在。