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小龙虾多少钱一斤,主流价格就是一斤20元出头

小龙虾的出现绝对改变了夜宵的结构,一下子就占领了很大的市场,相信几乎所有城市的夜宵摊都能看到它的身影,可见小龙虾的美味俘获了多少吃货的心。那么,小龙虾多少钱一斤?小龙虾为什么那么贵?小龙虾为什么肉质松散?现在就让小编为大家一一揭秘吧!

小龙虾多少钱一斤?

小龙虾多少钱一斤,主流价格就是一斤20元出头

1、批发市场大量进货能拿到10元一斤的小虾,市面上的小龙虾售价每斤在20元上下,三四钱的小虾卖22元一斤。今年由于气温回暖较快,小龙虾在清明节后就开始陆续上市了。但今年小龙虾的销量较去年大幅下滑,一方面,受到疫情影响,小龙虾销路打不开,需求量不大。另一方面,受气温回暖的影响,今年小龙虾上市时间提前,上市数量较少,价格也比去年同期便宜了不少。

2、目前小龙虾的主流价格就是一斤20元出头,个头太大的性价比不高,个头更小的品相实在不好,大家都不愿意进货。至于后面,估计降价也不会降太多。10元左右的小龙虾不是鲜活小龙虾,而是冷冻的龙虾尾。在网购平台,15斤冷冻龙虾尾卖216元,还赠送几大包龙虾炒料。爱吃小龙虾的朋友都知道,冷冻的龙虾尾口味上肯定不如鲜活小龙虾,肉会比较死,不过龙虾尾吃起来方便,尤其喜欢龙虾汁拌面、龙虾盖饭的人,不妨买一些自己烧。

小龙虾为什么那么贵?

市场需求量大。小龙虾素有夜宵小王子之称,足以见其受欢迎程度之大。在很多地方的夜宵摊上,不点个麻辣小龙虾就好像是没有吃夜宵一样,市场非常火爆。市场的需求,决定了其一路高涨价格。供应不平衡。在运往大城市过程中,运输成本,损耗也就上去了,这部分多出来的钱,肯定也要往消费者头上加,所以价格也就上来了。

小龙虾为什么肉质松散?

油温不够:若油温较低,那么小龙虾里蛋白质变性的时间较慢,长时间的烹饪会使得肌肉纤维分解散架,所以食用起来的肉质就会比较松散。 浸泡时间过长:如果浸泡的时间过长的话,汤汁中的钠离子就会大量流入龙虾壳中,使得龙虾的肉质变得松散。 虾本身不新鲜:如果小龙虾的虾肉本身就比较不新鲜,或者说直接是死虾,烹饪之后就不会有弹嫩的口感。