三大盐场之莺歌海盐场，最高年产30万吨食盐有句话叫淡而无味，食盐是人们日常生活中不可或缺的调味品，虽然人人都需要吃盐，却不一定人人都知道这些盐来自哪个盐场。三大盐场分别是长芦、布袋、莺歌海盐场，而中国最大的盐场是长芦盐场，年产量占全国的25%。而莺歌海盐场，最高年产食盐30万吨。
莺歌海盐场
海南岛莺歌海盐场始建于1958年，位于乐东县，面积为3793公顷，每年能生产25万吨盐，最高可产30万吨，主要生产各种粗盐、细盐、优质盐、粉先粗盐等。莺歌海盐场座落在海山之间，尖峰岭的连绵群山挡住了来自北方的狂风暴雨，让此地常年烈日炎炎，为盐业生产的进行提供了充分的光热。近年来，由于产业的升级，又投资兴建了年产量达2千公斤的螺旋藻厂以及天然胡萝卜素厂，公司已达十几家，集工业、商业、旅游业为一体的多元化经营策略，大大提高了海南岛莺歌盐场的缩合实力。
布袋盐场
布袋盐场位于台湾岛西南沿海，是台湾省最大的盐场，海水含盐量高达35%，是我国含盐度最高的水域之一。此处沙滩广布，地势缓斜，河流注入淡水量少之又少，加上季风强烈，冬季干燥常年不下雨，日照长气温高，因而蒸发非常快，海水的含盐量异常高。
长芦盐场
中国有成千上万个盐场，而长芦盐场之所以能够位居第一，主要是因为产量大。它的海盐年产量高达119万吨，占全国海盐总产量的25%，位居榜首可谓是实至名归。
长芦盐场生产的盐类分为两种，一种是食用盐 ，一种是工业盐。尤其是河北沧州是全国最大的工业盐产区，每天工业盐产量相当于台湾布袋盐场医用一年的产量总和。
地形和气候影响着盐场的分布，长芦盐场地处渤海湾西岸，这一带有着得天独厚的晒盐的优越自然条件：一室漫长而宽广平坦的泥质沙滩。二是气候有利于盐水政法。此地雨季较为短暂，春季气温回升迅速，所以蒸发比较旺盛，这些都促成了长芦盐场的诞生。
