成年人肝脏平均重达1.5公斤，是一种有弹性的红褐色器官，位于胃的右侧。肝脏有许多重要的功能，可以保持人的健康，它能清除血液中的有害物质。当我们暴饮暴食加工食品或油炸食品，肝脏就会超负荷运转。当肝脏解毒功能被破坏时，便不能有效地处理毒素和脂肪。有很多食物可以通过刺激肝脏排出体内的有毒废物来护肝。这篇文章主要集中介绍有助于净化肝脏的水果和蔬菜上，吃以下最护肝的十种食物是保证肝脏健康和的最好方法，小编鼓励你将咖啡纳入你的饮食中。
第一种、咖啡
咖啡可以增加肝脏的抗氧化水平，同时减轻肝脏炎症。它还能降低患肝病、癌症和脂肪肝的风险，咖啡是促进肝脏健康的最佳饮品之一。研究表明，喝咖啡可以保护肝脏不受疾病侵害，即使是那些已经有肝病的人。研究一再表明，在患有慢性肝病的人群中，喝咖啡可以降低肝硬化的风险。喝咖啡也可以降低罹患一种常见的肝癌的风险，它甚至可以降低慢性肝病患者的死亡风险，对那些每天至少喝三杯的人来说最有益。
第二种、茶叶
红茶和绿茶可以改善肝脏的酶和脂肪含量。但是，如果你服用绿茶提取物，要小心，因为它可能会损害健康。茶被广泛认为对健康有益，有证据表明茶可能对肝脏有特殊的好处。日本的一项大型研究发现，每天喝5-10杯绿茶可以提高肝脏健康的血液指标。一项针对非酒精性脂肪肝(NAFLD)患者的小规模研究发现，连续12周饮用富含抗氧化剂的绿茶可以改善肝脏酶的水平，还可以减少肝脏中的氧化应激和脂肪沉积。
第三种、葡萄柚
柚子中的抗氧化剂可以通过减少炎症和增加保护机制来保护肝脏。然而，人类的研究，以及对葡萄柚或葡萄柚汁本身的研究，都相当缺乏。葡萄柚含有抗氧化剂，能保护肝脏。在葡萄柚中发现的两种主要的抗氧化剂是柚皮苷和柚皮苷。一些对动物的研究发现，两者都有助于保护肝脏免受伤害。研究还表明，这些抗氧化剂可以减少肝纤维化的发展，肝纤维化是一种有害的状态，过度的结缔组织在肝脏中堆积是致命的。此外，几乎所有关于葡萄柚中抗氧化剂的研究都是在动物身上进行的。
第四种、蓝莓和蔓越莓
蓝莓含有丰富的抗氧化剂，有助于保护肝脏免受损害。它们甚至可以改善肝脏的免疫和抗氧化反应，不过，还需要人类研究来证实这些结果。蓝莓和小红莓都含有花青素，抗氧化剂赋予它独特的颜色。一些动物研究已经证明，完整的蔓越莓和蓝莓，以及它们的提取物或果汁，可以帮助动物肝脏健康。食用这些水果3-4周可以保护肝脏免受损害。让这些浆果成为你日常饮食的一部分是一种很好的方法，可以确保你的肝脏中含有维持健康所需的抗氧化剂。
第五种、葡萄
动物和一些人类研究表明，葡萄和葡萄籽提取物保护肝脏免受损害，增加肝脏抗氧化水平和抗炎症。葡萄，尤其是红色和紫色的葡萄，含有多种有益的植物化合物。最著名的是白藜芦醇，它对健康有很多益处。然而，由于葡萄籽提取物是一种浓缩形式，你可能不会从食用整颗葡萄中看到同样的效果。在取葡萄籽提取物用于肝脏之前，还需要更多的研究。尽管如此，来自动物和人类研究的大量证据表明，葡萄是一种非常有益于肝脏的食物。
第六种、仙人球
仙人球果汁可以通过减少炎症来帮助缓解醉酒的症状，它们也可以保护肝脏不受酒精的伤害。仙人球是一种很受欢迎的食用仙人掌，它的果铺和果汁是最常见的。长期以来，它一直被用于治疗溃疡、伤口、疲劳和肝病。2004年的一项针对55人的研究发现，这种植物的提取物可以减轻醉酒的症状。测试者在喝酒之前喝下提取物(酒精是由肝脏解毒的)，那么他们遭受严重醉酒的可能性只有一半。这项研究发现，仙人球汁减少了酒精摄入后对肝脏的氧化损伤和损伤，有助于保持抗氧化和炎症水平的稳定。
第七种、甜菜根汁
甜菜根汁保护肝脏免受氧化损伤和炎症，同时增加其天然的解毒酶。甜菜根汁是一种叫做甜菜根的硝酸盐和抗氧化剂的来源，它可能有益于心脏健康，减少氧化损伤和炎症。我们有理由认为，吃甜菜本身也会对健康产生类似的影响。然而，大多数研究使用甜菜根汁。你可以自己给甜菜榨汁，或者在商店里买甜菜根汁。
第八种、十字花科蔬菜
十字花科蔬菜，如花椰菜和球芽甘蓝，可以增加肝脏的自然解毒酶，帮助保护肝脏免受损害，并改善血液中酶的水平。十字花科蔬菜如球芽甘蓝、花椰菜和芥菜以其高纤维含量和独特的味道而闻名。它们也富含有益植物化合物。一项对人类肝脏细胞的研究发现，即使在芽甘蓝被煮熟的时候，这种功效仍然存在。最近一项对男性脂肪肝的研究发现，西兰花芽提取物，在有益的植物化合物中含量高，提高了肝酶水平，降低了氧化应激。
第九种、坚果
坚果富含脂肪和营养成分，包括抗氧化剂维生素E和有益植物化合物。这种成分对一些健康有益，特别是对心脏健康，但也可能对肝脏有益。一项对106名非酒精性脂肪肝患者进行的为期6个月的观察研究发现，吃坚果可以提高肝脏酶的水平。此外，另一项观察性研究发现，吃少量坚果和种子的人比吃大量坚果和种子的人患非酒精性脂肪肝的风险更高。虽然还需要更多高质量的研究，但初步数据表明坚果是肝脏健康的重要食品。
第十种、多脂肪的鱼
吃富含omega-3脂肪酸的鱼对肝脏有很多好处。然而，同样重要的是要控制omega-6和omega-3的比例。多脂肪的鱼含有omega-3脂肪酸，这是一种健康的脂肪，可以减少炎症，并降低患心脏病的风险。脂肪含量高的鱼类中的脂肪对肝脏也有好处。事实上，研究表明它们有助于防止脂肪堆积，保持酶水平正常，对抗炎症和提高胰岛素抵抗。因为omega-3脂肪酸和omega-6脂肪酸的摄入比例也很重要。所以在你的饮食中添加更多的omega-3脂肪酸并不可取，大多数美国人都超过了在许多植物油中发现的omega-6脂肪酸的摄入量。因此，减少摄入-6脂肪酸也是一个好主意。
